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 Foam stability and interfacial properties of milk protein?surfactant systems 牛奶蛋白的泡沫稳定性和界面性质？表面活性剂体系
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：S ROUIMI; C Schorsch; C Valentini; S. Vaslin 出版日期：2004-12-11 |
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