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标题
Impacts of Plant‐Derived Hydrocolloids on Technological Characteristics of Gluten‐Free Bakery Products: A Comprehensive Review
植物源水胶体对无麸质烘焙产品工艺特性的影响
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70339
DOI
10.1111/1541-4337.70339 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Sima Tahmouzi; Mojtaba Heydari‐Majd; Hesam Daliri; Javaneh Karimi; Leila Zare; et al
出版日期：2025
求助人
我来了 在 2025-12-11 19:18:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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