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 Enzymatic and Nonenzymatic Conjugates of Lactoferrin and (−)-Epigallocatechin Gallate: Formation, Structure, Functionality, and Allergenicity 乳铁蛋白和（-）-表没食子儿茶素没食子酸酯的酶促和非酶促缀合物：形成、结构、功能和过敏性
相关领域
化学
共价键
没食子酸表没食子酸酯
乳铁蛋白
酪氨酸酶
结合
生物化学
多酚
凝胶电泳
十二烷基硫酸钠
色谱法
酶
抗氧化剂
有机化学
数学分析
数学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xueqi Li; Moting Li; Tingting Zhang; David Julian McClements; Xuebo Liu; et al 出版日期：2021-05-25 |
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