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 Biochemical, microbiological, and nutritional aspects of kimchi (Korean fermented vegetable products) 泡菜（韩国发酵蔬菜产品）的生化、微生物和营养方面
相关领域
发酵
食品科学
乳酸
抗坏血酸
原材料
化学
感官的
食品加工中的发酵
微生物
细菌
生物
遗传学
有机化学
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Hong‐Sik Cheigh; Kun‐Young Park; C. Y. Lee 出版日期：1994-01-01 |
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