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 Fabrication and characterization of novel TGase-mediated glycosylated whey protein isolate nanoparticles for curcumin delivery 用于姜黄素递送的新型TGase介导的糖基化乳清蛋白分离物纳米粒的制备与表征
相关领域
姜黄素
分离乳清蛋白粉
生物利用度
化学
乳清蛋白
纳米颗粒
抗氧化剂
糖基化
控制释放
纳米技术
生物化学
材料科学
药理学
医学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Di Li; Yujun Jiang; Jia Shi 出版日期：2024-08-23 |
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