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 Comprehensive lipidomics and flavoromics reveals the accelerated oxidation mechanism of fish oil from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) viscera during heating 综合脂质组学和风味组学揭示了鲢鱼内脏鱼油在加热过程中加速氧化的机制
相关领域
垂体
鲢鱼
脂类学
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Jinlin Li; Junru Bai; Yuan Liping; Huijuan Zhou; Lin Xu; et al 出版日期：2025-03-04 |
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