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 Functional emulsion gels as pork back fat replacers in Bologna sausage 功能性乳液凝胶作为博洛尼亚香肠猪背脂肪替代品
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期刊：Food structure 作者：Camila de Souza Paglarini; Guilherme de Figueiredo Furtado; Alice R. Honorio; Letícia Mokarzel; Vitor André Silva Vidal; et al 出版日期：2019-01-18 |
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