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标题
Enzyme-assisted hydrolysis and microencapsulation for production of functional food with dietary fructooligosaccharides from Nam Dok Mai mango (Mangifera indica L.)
酶辅助水解和微胶囊化制备南多麦芒果低聚果糖功能性食品
相关领域
芒果 食品科学 水解 化学 酶水解 酶 生物化学 生物 植物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116020
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116020 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology
作者：Nuttanicha Chumjitchuen; Khursheed Ahmad Shiekh; Saeid Jafari; Aunchiya Pitaksa; Supaart Sirikantaramas; et al
出版日期：2024-05-01
求助人
儒雅的时光 在 2024-04-24 09:08:47 发布自四川，悬赏 10 积分
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