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标题
The effects of using a starter culture, lipase, and protease enzymes on ripening of Mihalic cheese
发酵剂、脂肪酶和蛋白酶对Mihalic干酪成熟的影响
相关领域
脂肪酶 开胃菜 成熟 食品科学 干酪成熟 化学 蛋白酶 中层 脂解 生物化学 酶 生物 细菌 脂肪组织 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2012.00868.x
DOI
10.1111/j.1471-0307.2012.00868.x doi
其它 期刊：International Journal of Dairy Technology
作者：Tülay Özcan; Ekrem Kurdal
出版日期：2012-07-02
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粉色的小天鹅 在 2025-10-06 15:01:40 发布自广东，悬赏 10 积分
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