Improving myofibrillar proteins solubility and thermostability in low-ionic strength solution: A review

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标题	Improving myofibrillar proteins solubility and thermostability in low-ionic strength solution: A review 相关领域热稳定性肌球蛋白肌原纤维溶解度离子强度化学离子键合蛋白质聚集肌丝生物化学离子酶有机化学水溶液
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108822
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.108822 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Ke Wang; Yan Li; Yimin Zhang; Xin Luo; Jingxin Sun 出版日期：2022-07-01
求助人	惜曦在 2025-09-27 23:02:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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