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 Daqu microbiota exhibits species-specific and periodic succession features in Chinese baijiu fermentation process 中国白酒发酵过程中大曲微生物群表现出种特异性和周期性演替特征
相关领域
发酵
食品科学
开胃菜
生物
乳酸菌
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期刊：Food Microbiology 作者：Chen Xiao; Yang Yang; Zhen-Ming Lü; Li‐Juan Chai; Xiaojuan Zhang; et al 出版日期：2021-02-15 |
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