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Fermented Foods: Use of Starter Cultures
作者
P.M. Malo,
E.A. Urquhart
出处
期刊:Elsevier eBooks
[Elsevier BV]
日期:2015-09-22
卷期号:: 681-685
被引量:14
标识
DOI:10.1016/b978-0-12-384947-2.00282-8
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