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 Effect of radio frequency heating on structure and physicochemical properties of protein and starch based on gelatinization degree of rice flour 基于米粉糊化度的射频加热对蛋白质和淀粉结构和理化性质的影响
相关领域
淀粉糊化
学位（音乐）
淀粉
食品科学
米粉
化学
小麦面粉
物理
有机化学
声学
原材料
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期刊：Food Research International 作者：Dongsheng Hu; Gaoji Yang; Yingqi Tian; Mengge Li; Liu‐Min Fan; et al 出版日期：2025-06-16 |
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