Fabrication and characterization of superior stable Pickering emulsions stabilized by propylene glycol alginate gliadin nanoparticles

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标题	Fabrication and characterization of superior stable Pickering emulsions stabilized by propylene glycol alginate gliadin nanoparticles 相关领域皮克林乳液化学工程乳状液材料科学润湿接触角醇溶蛋白聚乙烯醇吸附 Zeta电位粒径纳米颗粒化学色谱法纳米技术有机化学面筋工程类食品科学
网址	https://doi.org/10.1039/d1fo03940g
DOI	10.1039/d1fo03940g doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yin Zhang; Siyuan Xiang; Hongjin Yu; Haitao Wang; Mingqian Tan 出版日期：2022-01-01
求助人	水菜泽子在 2025-10-25 14:15:02 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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