Effect of temperature on stability of anthocyanins, ascorbic acid and color in strawberry and raspberry jams

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标题	Effect of temperature on stability of anthocyanins, ascorbic acid and color in strawberry and raspberry jams 相关领域堵塞吹覆盆子抗坏血酸化学食品科学园艺生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126297
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126297 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Berit Karoline Martinsen; Kjersti Aaby; Grete Skrede 出版日期：2020-01-29
求助人	外向的十八在 2026-05-03 15:08:23 发布自贵州，悬赏 10 积分
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