Effects of Rice, soy, and whey protein additions on quality characteristics and in vitro digestibility of Rice cakes

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标题	Effects of Rice, soy, and whey protein additions on quality characteristics and in vitro digestibility of Rice cakes 相关领域淀粉食品科学分离乳清蛋白粉化学大豆蛋白乳清蛋白消化（炼金术）大米蛋白抗性淀粉蛋白质消化率体外碳水化合物生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145775
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.145775 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Menglu Liu; Hao Hu; Kefan Ouyang; Genyuan Li; Yushun Chen; et al 出版日期：2025-07-03
求助人	理想国的理想国在 2026-05-22 20:32:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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