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A Comparative Study of Soy Protein Isolate-κ-Carrageenan Emulsion Gels and Bigels for the Encapsulation, Protection, and Delivery of Curcumin |
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期刊:Gels 作者:Emmanueline T Gray; Weining Huang; Zhongkai Zhou; Hao Cheng; Li Liang 出版日期:2025-09-30 |
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(2025-6-4)