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Linear and nonlinear interface rheological behaviors and structural properties of pea protein (vicilin, legumin, albumin) |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Qian Shen; Jing Li; Xiao Shen; Xinyu Zhu; Jun Dai; et al 出版日期:2023-02-01 |
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(2025-6-4)