Comparative analysis of simulated in vitro digestion, fermentation characteristics, and antioxidant capacity of bitter melon polysaccharides extracted by hot water and alkaline methods

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标题	Comparative analysis of simulated in vitro digestion, fermentation characteristics, and antioxidant capacity of bitter melon polysaccharides extracted by hot water and alkaline methods
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.147979
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.147979 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ying Zhu; Tangying Kang; Yiheng Zhao; Jiaxuan Zhu; Juan Bai; et al 出版日期：2025-09-30
求助人	shijiu 在 2026-09-09 21:52:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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