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标题
Regulation Mechanism of Phenolic Hydroxyl Number on Self-Assembly and Interaction between Edible Dock Protein and Hydrophobic Flavonoids
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DOI
10.1021/acs.jafc.3c05713 doi
其它 期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者:Xiaojie Wang; Qian Zhou; Yu-Ru Wu; Jing Li; Wei Wang; et al
出版日期:2023-11-16
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