Comparison of structural and physicochemical properties of potato protein and potato flour modified with tyrosinase

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标题	Comparison of structural and physicochemical properties of potato protein and potato flour modified with tyrosinase
网址	https://doi.org/10.1016/s2095-3119(21)63852-2
DOI	10.1016/s2095-3119(21)63852-2 doi
其它	期刊：Journal of Integrative Agriculture 作者：Yu Zhu; Yuhan Yuan; Liping Mei; Shuang-kun DING; Yu-chen GAO; et al 出版日期：2022-04-07
求助人	砍柴少年在 2026-07-28 21:07:48 发布自江苏，悬赏 10 积分
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