Combining different ionic polysaccharides and pH treatment improved functional properties of soybean protein amyloid fibrils through structural modifications

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标题	Combining different ionic polysaccharides and pH treatment improved functional properties of soybean protein amyloid fibrils through structural modifications
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110027
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110027 doi
求助人	123 在 2026-08-25 14:54:13 发布自中国，悬赏 10 积分
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