Carboxymethyl chitin nanofibers stabilized Pickering emulsion gel crosslinked by oxidized alginate for improving low-fat pork gel quality

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标题	Carboxymethyl chitin nanofibers stabilized Pickering emulsion gel crosslinked by oxidized alginate for improving low-fat pork gel quality
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.150206
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.150206 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Fuyuan Ding; Yujie Zhang; Xiaowei Huang; Jiyong Shi; Yan Li; et al 出版日期：2026-01-13
求助人	牛马研究生在 2026-08-04 17:54:55 发布自中国，悬赏 10 积分
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