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标题
Effect of CMC degree of substitution and gliadin/CMC ratio on surface rheology and foaming behavior of gliadin/CMC nanoparticles
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105955
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.105955 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Dengfeng Peng; W. Jin; M. Arts; Jack Yang; Bin Li; et al
出版日期：2020-10-01
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小张不嘻嘻 在 2026-07-30 09:15:49 发布自山东，悬赏 10 积分
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