Chitin nanofiber-stabilized Pickering emulsion interacting with egg white protein: structural features, interfacial properties, and stability

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标题	Chitin nanofiber-stabilized Pickering emulsion interacting with egg white protein: structural features, interfacial properties, and stability 相关领域皮克林乳液甲壳素纳米纤维乳状液蛋清化学工程化学高分子科学材料科学高分子化学纳米技术壳聚糖有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110866
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110866 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhouyi Xiong; Te Yu; Jiran Lv; Jihui Wang; Xing Fu 出版日期：2024-11-01
求助人	刘凯在 2025-11-17 21:30:22 发布自吉林，悬赏 10 积分
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