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标题
Inoculation of starter cultures in dry processing enhanced the contents of bioactive compounds and sensory characteristics of Arabica coffee (Coffea arabica L.)
干法加工中接种发酵剂可提高阿拉比卡咖啡（Coffea arabica L.）的生物活性化合物含量和感官特性
相关领域
小粒咖啡 开胃菜 接种 阿拉比卡咖啡 生物 感觉系统 园艺 植物 食品科学 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143226
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143226 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：So-Won Park; Bong-Ki Park; Young-Woong Ju; Mzia Benashvili; Chae-Ryun Moon; et al
出版日期：2025-02-07
求助人
mero 在 2025-12-30 17:20:21 发布自云南，悬赏 10 积分
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