Pea protein based nanocarriers for lipophilic polyphenols: Spectroscopic analysis, characterization, chemical stability, antioxidant and molecular docking

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标题	Pea protein based nanocarriers for lipophilic polyphenols: Spectroscopic analysis, characterization, chemical stability, antioxidant and molecular docking 相关领域多酚化学纳米载体姜黄素 DPPH 对接（动物）阿布茨氢键抗氧化剂有机化学生物化学药物输送分子医学护理部
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111713
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111713 doi
求助人	文艺的问寒在 2025-11-23 16:55:40 发布自贵州，悬赏 10 积分
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