Impact of different ionic strengths on protein-lipid co-oxidation in whey protein isolate-stabilized oil-in-water emulsions - 科研通

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标题	Impact of different ionic strengths on protein-lipid co-oxidation in whey protein isolate-stabilized oil-in-water emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132700
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132700 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiaxin Chen; Chuanai Cao; Dongxue Yuan; Xiufang Xia; Qian Liu; Baohua Kong 出版日期：2022
求助人	ziyue 在 2026-01-15 14:25:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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