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标题
Binding of β-lactoglobulin to three phenolics improves the stability of phenolics studied by multispectral analysis and molecular modeling
相关领域
化学 阿魏酸 热稳定性 槲皮素 氢键 蛋白质二级结构 范德瓦尔斯力 猝灭（荧光） 疏水效应 生物化学 抗氧化剂 荧光 有机化学 酶 分子 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100369
AI链接 doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2022.100369 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Shanying Zhang; Xiaolei Li; Binling Ai; Lili Zheng; Xiaoyan Zheng; et al
出版日期：2022-06-15
求助人
科研小白 在 2026-01-15 15:40:07 发布自浙江，悬赏 10 积分
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