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 Advances in Starch–Lipid–Protein Interactions in Starch‐Based Food Systems: Bridging Structural Complexity With Functional Design 淀粉基食品系统中淀粉-脂质-蛋白质相互作用的进展：结构复杂性与功能设计的桥梁
相关领域
功能性食品
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xu Chen; Zhili Liang; Siman Li; Jing-kun Yan; Hengjun Du; et al 出版日期：2025-11-14 |
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