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 Deciphering non-covalent binding mechanism of olive biophenolic secoiridoids interaction with β-lactoglobulin: multi-spectroscopies, thermodynamics, molecular docking, and molecular dynamics simulation 解读橄榄生物酚环烯醚萜类化合物与β-乳球蛋白相互作用的非共价结合机制：多光谱、热力学、分子对接和分子动力学模拟
相关领域
分子动力学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Pujun Xie; Xiang Wang; Yejun Deng; Caihong Zhang; Yuechao Zhang; et al 出版日期：2024-11-01 |
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