Effects of three polyphenols on the gel properties and structures of goose myofibrillar protein

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标题	Effects of three polyphenols on the gel properties and structures of goose myofibrillar protein 三种多酚对鹅肌原纤维蛋白凝胶性质和结构的影响相关领域鹅多酚肌原纤维化学食品科学结构蛋白生物化学色谱法生物抗氧化剂基因古生物学
备注	不要preproof
网址	https://doi.org/10.1016
DOI	10.1016 doi 提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.foodhyd.2025.111407 Doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：S.‐T. Jiang; Yutong Huang; Qian Li; Tingting Luo; Tianzhu Guan 出版日期：2025-04-04
求助人	RYYYYYYY233 在 2025-12-17 18:16:22 发布自福建，悬赏 10 积分
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