Effects of drying process on biochemical and microbiological quality of silverside (fish) Atherina lagunae

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标题	Effects of drying process on biochemical and microbiological quality of silverside (fish) Atherina lagunae 干燥工艺对银（鱼）斑蝥生化和微生物质量的影响相关领域硫代巴比妥酸食品科学多不饱和脂肪酸化学中层鱼油棕榈酸脂肪酸过氧化值水活度酸值鱼生物化学生物含水量抗氧化剂细菌脂质过氧化渔业岩土工程工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2010.02249.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.2010.02249.x doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Salah Selmi; Nawzet Bouriga; Mourad Chérif; Mohsen Toujani; Monia Trabelsi 出版日期：2010-05-26
求助人	jiang 在 2023-12-09 16:29:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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