Effects of ethanol pre-treated whey protein isolates on the physical stability and protein-lipid co-oxidation in oil-in-water emulsions

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标题	Effects of ethanol pre-treated whey protein isolates on the physical stability and protein-lipid co-oxidation in oil-in-water emulsions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132733
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132733 doi
求助人	顺利的边牧在 2026-06-03 11:19:12 发布自浙江，悬赏 10 积分
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