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 Modulation of aroma and chemical composition of coffee beans through simultaneous and sequential inoculation of Pichia fermentans and Pediococcus pentosaceus during wet fermentation 湿发酵过程中同时和顺序接种发酵毕赤酵母和戊糖片球菌对咖啡豆香气和化学成分的调节
相关领域
芳香
食品科学
发酵
接种
片球菌
作文（语言）
化学
生物
植物
园艺
乳酸菌
艺术
文学类
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| 其它 |
期刊：Systems Microbiology and Biomanufacturing 作者：Vitória de Mello Sampaio; Natan Wiele; Alexander da Silva Vale; Adenise Lorenci Woiciechowski; Susan Grace Karp; et al 出版日期：2024-04-29 |
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