| 标题 |
 LF-NMR to explore water migration and water–protein interaction of lamb meat being air-dried at 35°C 相关领域
肌原纤维
化学
水分
水活度
食品科学
肌球蛋白
差示扫描量热法
含水量
变性（裂变材料）
保水性
生物化学
核化学
有机化学
生物
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物理
工程类
土壤水分
生态学
岩土工程
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期刊：Drying Technology 作者：Weili Rao; Zhenyu Wang; Qingwu Shen; Guixia Li; Xuan Song; et al 出版日期：2017-06-09 |
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