Effects of wet aging on water-soluble flavor compounds and descriptive sensory attributes for USDA select beef strip steaks

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标题	Effects of wet aging on water-soluble flavor compounds and descriptive sensory attributes for USDA select beef strip steaks 湿老化对美国农业部精选牛肉条水溶性风味化合物和描述性感官属性的影响相关领域风味食品科学感觉系统化学数学生物神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109821
DOI	10.1016/j.meatsci.2025.109821 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Shangshang Wang; Chelsie Dahlgren; D. D. Burnett; Caleb O Lemley; K. Virellia To; et al 出版日期：2025-04-01
求助人	毛毛酱酱酱在 2025-07-16 19:31:03 发布自江西，悬赏 10 积分
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