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 Decoding the flavor of traditional Chinese stir-fried pork cuisine: Development of a sensory wheel and exploration of the relationship between sensory attributes and aroma compounds 解码中国传统炒猪肉菜肴的风味：感官轮的开发及其感官属性与香气化合物关系的探索
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期刊：Food Research International 作者：Ziqiang Wang; Tianjie Nie; Yue Gao; Huiying Zhang; Haitao Chen; et al 出版日期：2025-05-01 |
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