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Transglutaminase in Future Foods: Molecular Engineering Strategies and Applications in Sustainable Protein Systems
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网址
DOI
10.1021/acs.jafc.5c11017 doi
其它 期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者:Zhi-Qiang Zhou; Dao-Quan Jiao; Yi-Ning He; En-Hui Zuo; Zi-Yan Lu; et al
出版日期:2025-11-12
求助人
天真摩托 在 2025-11-13 17:37:09 发布自广东,悬赏 10 积分
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