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Transglutaminase in Future Foods: Molecular Engineering Strategies and Applications in Sustainable Protein Systems 相关领域
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期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Zhi-Qiang Zhou; Dao-Quan Jiao; Yi-Ning He; En-Hui Zuo; Zi-Yan Lu; et al 出版日期:2025-11-12 |
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