Thermo-mechanical pre-treatments modulate the structure, protein and starch digestibility, and thermal and pasting properties of sorghum flour

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标题	Thermo-mechanical pre-treatments modulate the structure, protein and starch digestibility, and thermal and pasting properties of sorghum flour
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147496
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147496 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：S. Shah; Umar Shah; Adil Gani; Amy Hui‐Mei Lin; Darren Greetham; et al 出版日期：2025-12-01
求助人	暴暴在 2026-10-29 01:43:34 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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