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Effect of arabinoxylans and laccase on batter rheology and quality of yeast-leavened gluten-free breads
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2016.11.003
DOI
10.1016/j.jcs.2016.11.003 doi
其它 期刊：J Cereal Sci
作者：Ayala-Soto FE, Serna-Saldívar SO, Welti-Chanes J
出版日期：2017-01-01
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落泪静殇 在 2026-10-24 15:08:46 发布自浙江，悬赏 10 积分
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