Production of bigel based on κ-carrageenan and monoglyceride for potential application as a shortening replacer in cookie

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文献求助详情

标题	Production of bigel based on κ-carrageenan and monoglyceride for potential application as a shortening replacer in cookie
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：Food hydrocolloids. 作者：Sharifi M, Ghiasi F, Zare M, Hedayati S, Abbasi A 出版日期：2025-07-01
求助人	科学家在 2026-10-16 18:30:41 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

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