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Ultrasonic treatment increased functional properties and in vitro digestion of actomyosin complex during meat storage
超声处理提高肉贮藏过程中肌动球蛋白复合物的功能特性和体外消化
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期刊:Food Chemistry 作者:Shuai Jiang; Di Zhao; Yingqun Nian; Wu Jian; Zhuang Miao; et al 出版日期:2021-08-01 |
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