Plasticizing properties of sugars and soluble dietary fibres revealed by high-throughput viscosity and time-domain 1H NMR relaxometry

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标题	Plasticizing properties of sugars and soluble dietary fibres revealed by high-throughput viscosity and time-domain 1H NMR relaxometry
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112780
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112780 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Stefano Renzetti; Lijiao Kan; Jolanda Henket; Ruud van der Sman 出版日期：2026-10-01
求助人	落后刺猬在 2026-08-19 10:49:05 发布自江苏，悬赏 10 积分
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