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 Construction of microencapsulated -(−)Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) phospholipid-based nanovesicles: Enhancing stability, gastrointestinal resistance and masking bitterness 微胶囊化-（-）表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）磷脂基纳米囊泡的构建：增强稳定性、胃肠抗性和掩盖苦味
相关领域
没食子酸表没食子酸酯
化学
磷脂
没食子酸
食品科学
药理学
生物化学
抗氧化剂
生物
核化学
多酚
膜
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期刊：Food Chemistry 作者：Chenlu Ma; Mengjie Zhu; Jin Liu; Xin Huang; Hui Ye; et al 出版日期：2025-03-10 |
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