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标题
Influence of the ratio of fresh cream to anhydrous milk fat on the quality and flavor of recombined protein-based emulsions
鲜奶油与无水乳脂比例对重组蛋白乳液品质和风味的影响
相关领域
无水的 食品科学 风味 乳脂 化学 质量（理念） 色谱法 有机化学 物理 量子力学 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106259
DOI
10.1016/j.idairyj.2025.106259 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Wenhui Feng; Yunna Wang; Ning Ju; Yali Chen; Xiao Geng; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
小学猹 在 2025-06-18 16:03:51 发布自天津，悬赏 10 积分
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