Enhancing the flavor of plant-based meat analogues using flavor-capturing alginate/β-cyclodextrin hydrogel beads

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标题	Enhancing the flavor of plant-based meat analogues using flavor-capturing alginate/β-cyclodextrin hydrogel beads
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142930
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.142930 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Dong Hyun Keum; Jong-Hyun Han; Hyuk-Cheol Kwon; Su Min Park; Hack Youn Kim; et al 出版日期：2025-04-08
求助人	ojo 在 2026-10-29 14:54:01 发布自浙江，悬赏 10 积分
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