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 Unveiling improval changes in fried chicken flavor by glucose-curing treatment based on molecular sensory science 基于分子感官科学揭示葡萄糖处理对炸鸡风味的改善作用
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Ashbala Shakoor; Zhichao Pei; Sam Al‐Dalali; Xuan Wang; Jianchun Xie; et al 出版日期：2023-12-01 |
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