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标题
Influence of proteolytic enzyme treatment on the changes in volatile compounds and odors of beef longissimus dorsi
蛋白水解酶处理对牛肉背最长肌挥发性物质及气味变化的影响
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127549
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127549 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Di Zhao; Hao Li; Mingxuan Huang; Taolin Wang; Yue Hu; et al
出版日期：2020-12-01
求助人
H1 在 2025-08-21 20:20:55 发布自云南，悬赏 10 积分
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