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  Insights into protein degradation-related volatile substances changes in tilapia fillets (Oreochromis niloticus) during storage at 4 °C based on astral DIA proteomics and flavoromics 相关领域
化学
生物化学
蛋白质组学
氧化磷酸化
蛋白质降解
代谢途径
脂质氧化
食品科学
小桶
酶
蛋白质磷酸化
脂质代谢
蛋白质羰基化
新陈代谢
柠檬酸循环
内质网相关蛋白降解
梭状芽孢杆菌
磷酸化
线粒体
三甲胺
定量蛋白质组学
能源
生物
氨基酸
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Zhenyang Liu; Naiyong Xiao; Lei Qin; Zefu Wang; Qinxiu Sun; et al 出版日期：2026-04-21 |
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(2025-6-4)
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